Las chalupas son uno de los antojitos tradicionales de Puebla y que se consumen especialmente los fines de semana o como comida t\u00edpica durante la celebraci\u00f3n de la Independencia de M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n
Este platillo consiste en una peque\u00f1a tortilla frita en aceite o manteca sobre la que se vierte salsa verde o roja, pollo o carne de res deshebrada y cebolla.<\/p>\n\n\n\n
Actualmente pueden encontrarse en restaurantes, ferias y kermeses, suelen despacharse en \u00f3rdenes de cinco o cuatro chalupas.<\/p>\n\n\n\n
a trav\u00e9s de su arte.<\/p>\n\n\n\n
El origen de las chalupas no es muy claro. La historia dice que esta es una receta inventada por los frailes quienes utilizaron restos de pollo y los mezclaron con un poco de masa de ma\u00edz. Sin embargo, sintieron que la mezcla resultante estaba seca por lo que agregaron salsa y rebanadas de cebolla.<\/p>\n\n\n\n
La chalupa proviene de los peque\u00f1os barcos o canoas que los mexicas usaban para nave-gar en los canales y chinampas de la capital de Tenochtitl\u00e1n en tiempos prehisp\u00e1nicos.<\/p>\n\n\n\n
Otros aseguran que la expansi\u00f3n de la tradici\u00f3n naci\u00f3 a las orillas del cauce del r\u00edo de San Francisco, el cual se ubicaba en el centro de la capital poblana.<\/p>\n\n\n\n
Su nombre fue adoptado cerca de 1930 y que su origen en realidad, es vasco, proveniente de la palabra txalupa.<\/p>\n\n\n\n
Independientemente de su procedencia, las chalupas se han consolidado como un antoji-to representativo no s\u00f3lo de Puebla sino tambi\u00e9n de la gastronom\u00eda mexicana, pues se ha convertido tambi\u00e9n en un antojito tradicional de los estados de Hidalgo, Estado de M\u00e9xico, Ciudad de M\u00e9xico y Guanajuato.<\/p>\n\n\n\n
<\/p>\n\n\n\n
Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n Masa para tortillas – 500 g<\/p>\n\n\n\n Pechuga de pavo deshebrada – 300 g<\/p>\n\n\n\n Falda de cerdo deshebrada – 300 g<\/p>\n\n\n\n Manteca de cerdo – 200 g<\/p>\n\n\n\n Tomate verde – 250 g<\/p>\n\n\n\n Jitomate – 250 g<\/p>\n\n\n\n Cilantro – 50 g<\/p>\n\n\n\n Cebolla blanca – 1<\/p>\n\n\n\n Dientes de ajo – 4<\/p>\n\n\n\n Chile serrano – 2<\/p>\n\n\n\n Chile Morita – 2<\/p>\n\n\n\n Sal<\/p>\n\n\n\n Pimienta negra molida<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n Hierve los tomates y los jitomates por cinco minutos. Recuerda que puedes hacerlo en la misma cacerola. Luego esc\u00farrelos y d\u00e9jalos enfriar.<\/p>\n\n\n\n Lic\u00faa los tomates verdes, junto con el cilantro, media cebolla, 2 dientes de ajo, 2 chiles serranos, sal y pimienta. Busca siempre que la mezcla sea homog\u00e9nea.<\/p>\n\n\n\n Lava y enjuaga bien la licuadora.<\/p>\n\n\n\n Lic\u00faa los tomates con 2 chiles morita, media cebolla 2 dientes de ajo, sal y pimienta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Las chalupas son uno de los antojitos tradicionales de Puebla y que se consumen especialmente los fines de semana o como comida t\u00edpica durante la celebraci\u00f3n de la Independencia de M\u00e9xico. Este platillo consiste en una peque\u00f1a tortilla frita en aceite o manteca sobre la que se vierte salsa verde o roja, pollo o carne … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":213,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12,10,11,7,3,1],"tags":[],"class_list":["post-212","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-antojitos","category-fiestas","category-historia","category-puebla","category-tradiciones","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sipuebla.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/212","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sipuebla.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sipuebla.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sipuebla.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sipuebla.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=212"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/sipuebla.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/212\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":215,"href":"https:\/\/sipuebla.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/212\/revisions\/215"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sipuebla.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/213"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sipuebla.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=212"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sipuebla.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=212"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sipuebla.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=212"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}