{"id":221,"date":"2020-11-04T18:25:00","date_gmt":"2020-11-04T18:25:00","guid":{"rendered":"https:\/\/sipuebla.com\/blog\/?p=221"},"modified":"2021-02-04T18:26:06","modified_gmt":"2021-02-04T18:26:06","slug":"pan-de-muerto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sipuebla.com\/blog\/pan-de-muerto\/","title":{"rendered":"Pan de Muerto"},"content":{"rendered":"\n<p>El origen del Pan de Muerto se sit\u00faa en la \u00e9poca de la Conquista, el cual fue inspirado por rituales prehisp\u00e1nicos cuando se practicaban los sacrificios humanos y que hoy en d\u00eda es uno de los mayores representantes del D\u00eda de Muertos y de los componentes m\u00e1s importantes de las ofrendas.<\/p>\n\n\n\n<p><br>La creaci\u00f3n de este pan se dio gracias a que los espa\u00f1oles encontraron muy violenta esta pr\u00e1ctica, por lo que sugirieron se preparara un pan de trigo cubierto de az\u00facar roja, el cual simulaba el coraz\u00f3n de las doncellas sin llegar a los extremos donde de verdad \u00e9stas tuvieran que perder la vida.<\/p>\n\n\n\n<p><br>Se sabe que en Mesoam\u00e9rica se preparaba un pan de amaranto molido que, despu\u00e9s de mezclarse con la sangre de los sacrificios, se ofrec\u00eda a los dioses, siendo estos los primeros indicios del Pan de Muerto, mismo que se ha ido modificando hasta convertirse en lo que conocemos hoy en d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p><br>El c\u00edrculo que se encuentra al centro simboliza el cr\u00e1neo del difunto y las tiras realzadas que se cubren alrededor son la imitaci\u00f3n de los huesos que conforman el cuerpo humano; en algunos casos se llega a agregar esencia de azahar, la cual evoca el recuerdo de los difuntos.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p style=\"font-size:30px\">Datos sobre el Pan de Muerto<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>El pan de muerto ha sido parte esencial de las ofrendas de muertos en M\u00e9xico desde la \u00e9poca prehisp\u00e1nica. La tradici\u00f3n de esperar a los muertos con una rica comida es m\u00e1s antigua de lo que muchos podr\u00edan pensar.<\/li><li>El pan se aromatiza con flores de azahar o con esencia de naranja. Esto se relaciona con la creencia de que los muertos s\u00f3lo pueden reconocer los lugares por el olor de las flores, la luz de las velas y los colores brillantes.<\/li><li>En la \u00e9poca prehisp\u00e1nica se elaboraban figuras de amaranto, estando muy relacionadas con la sangre y los sacrificios a los dioses. A la llegada de los espa\u00f1oles, se sustituy\u00f3 el uso del amaran-to por el trigo. Este es el origen del pan de muerto como lo conocemos actualmente.<\/li><li>En algunas regiones de M\u00e9xico, el az\u00facar del pan de muerto se ti\u00f1e de rojo para recordar la sangre que representaba el \u201cpan\u201d de amaranto que se ofrec\u00eda en las ceremonias.<\/li><li>En la Mixteca poblana, el az\u00facar del pan se ti\u00f1e de rojo en las ofrendas dedicadas a los adultos y se mantiene blanca en las ofrendas de los ni\u00f1os.<\/li><li>Lo m\u00e1s t\u00edpico es que sean cuatro huesos, representando los cuatro rumbos del universo. Aunque se me ocurre que tambi\u00e9n podr\u00eda ser una representaci\u00f3n de las cuatro eras, con la bolita representando el quinto sol, que es la era en la que vivimos.<\/li><li>Algunas personas piensan que la forma redonda del pan representa el universo o la vida como un ciclo.<\/li><li>En algunas regiones del centro de M\u00e9xico, la forma del pan le deja menos trabajo a la imagina-ci\u00f3n, ya que consiste de una figura humana con los brazos cruzados sobre el pecho y cubierto de az\u00facar.<\/li><li>Las comunidades otom\u00edes del Estado de M\u00e9xico hacen panes en forma de cajitas que representan ata\u00fades.<\/li><li>En Oaxaca, el pan de muerto no es m\u00e1s que una versi\u00f3n gigante del tradicional pan de yema. Este pan incluye una figurita que representa el alma del difunto.<\/li><li>En 2003 la UNESCO declar\u00f3 el D\u00eda de Muertos como Obra Maestra del Patrimonio Oral e Intangible de la Humanidad. Seg\u00fan la declaraci\u00f3n es \u00ab\u2026una de las representaciones m\u00e1s relevan-tes del patrimonio vivo de M\u00e9xico y del mundo y una de las expresiones culturales m\u00e1s antiguas y de mayor fuerza entre los grupos ind\u00edgenas del pa\u00eds en la que el pan de muerto tiene un papel principal\u201d.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p style=\"font-size:30px\">Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022 500 gramos de harina<br>\u2022 2 huevos<br>\u2022 180 gramos de mantequilla<br>\u2022 150 gramos de az\u00facar<br>\u2022 1 taza de leche<br>\u2022 Ralladura de naranja<br>\u2022 2 pizcas de sal<br>\u2022 Dos cucharadas de extracto de vainilla l\u00edquida<br>\u2022 15 gramos de levadura seca instant\u00e1nea<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p style=\"font-size:30px\">\u00bfC\u00f3mo hacer pan de muerto?<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Para comenzar, precalienta el horno a 200\u00b0C y deja a fuera la mantequilla para que se haga m\u00e1s aguada. En una olla, pon a calentar 36 mililitros de leche cerca de un minuto, ya que debe estar tibia.<\/li><li>Coloca la leche en un recipiente, agr\u00e9gale los 15 gramos de levadura seca instant\u00e1nea y revuelve. A\u00f1ade dos cucharadas de harina y mezcla hasta que tenga una consistencia. Incorpora tres cucharadas de az\u00facar y revuelve para que la levadura comience a fermentarse. No importa si la consistencia queda muy aguada o m\u00e1s dura. Ponla en un lugar donde le d\u00e9 el calor del horno, lo que har\u00e1 que la masa empiece a crecer.<\/li><li>Esparce la harina restante en tu mesa de trabajo; luego dale forma de rosca, en la parte del medio agrega az\u00facar y revuelve con tus manos. A\u00f1ade las dos pizcas de sal y la barra de mantequilla aguada, m\u00e9zclala hasta que se junte con la harina.<\/li><li>Ahora sumar\u00e1s los huevos y revuelve con un dedo. Poco a poco, pon leche y comienza a darle forma, hasta obtener una masa. Si todav\u00eda te queda harina en la mesa de trabajo, a\u00f1ade un poco de leche para que tenga forma. Agrega la ralladura de la naranja, por lo que debes rallar la c\u00e1scara de la naranja hasta que se vean blancas y a\u00f1ade dos cucharadas de extracto de vainilla. Am\u00e1sala por cinco minutos o hasta que obtengas una masa con mantequilla, un poco grasosa y con olor a naranja.<\/li><li>Extiende con las manos la masa e incorpora la otra masa que ya se infl\u00f3 por la levadura y el calor. M\u00e9z-clala, dale golpes fuertes contra la mesa, esto har\u00e1 que la masa se llene de aire y se enfr\u00ede, hasta que la masa deje de estar chiclosa y ya no se pegue en la mesa.<\/li><li>En una bandeja con tefl\u00f3n, en caso de no tener una, unta un poco mantequilla a la bandeja de metal. Separa una bolita de la masa, o sea una media taza de masa. En la base esparce poca harina para darle forma a la bolita de masa y despu\u00e9s la colocas en la bandeja. Corta otro pedazo de masa y forma un tubo con la masa y con los dedos separa para hacer los huesitos que ir\u00e1n encima de tu bola de masa. As\u00ed le haces hasta que se acabe la masa.<\/li><li>La bandeja en donde tengas los panes de muerto, ponla encima de la estufa para que el calor del honor haga que se esponje, pero t\u00e1palos con un pl\u00e1stico para evitar que se pongan duros. D\u00e9jalos reposar ah\u00ed por una hora.<\/li><li>Ver\u00e1s que los panes ya se expandieron. Despu\u00e9s retira el pl\u00e1stico. Baja la temperatura del horno a 180\u00b0C y horn\u00e9alos por 20 minutos para que se dore por afuera. En un recipiente coloca una barra de mantequilla y derr\u00edtela en el horno de microondas. Saca los panes del horno y con una brocha barniza el pan con la mantequilla. En el plato donde pusiste la az\u00facar, sumerge el pan de muerto en la az\u00facar o espolvorea la az\u00facar en el pan.<\/li><\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El origen del Pan de Muerto se sit\u00faa en la \u00e9poca de la Conquista, el cual fue inspirado por rituales prehisp\u00e1nicos cuando se practicaban los sacrificios humanos y que hoy en d\u00eda es uno de los mayores representantes del D\u00eda de Muertos y de los componentes m\u00e1s importantes de las ofrendas. 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