Puebla es uno de los estados en M\u00e9xico que es conocido mayormente por los deliciosos plati-llos que se han creado como el mole, chiles en nogada, as\u00ed como diversos dulces t\u00edpicos, uno de los m\u00e1s conocidos son los camotes poblanos o de Santa Clara, que son uno de los produc-tos que los visitantes a este lugar casi siempre compran.<\/p>\n\n\n\n
Los camotes son unos dulces t\u00edpicos que se comercializan principalmente en el estado de Puebla donde podr\u00e1s encontrarlos de diferentes sabores y colores, mismos que deleitan el paladar de los viajeros que visitan la Angel\u00f3polis.<\/p>\n\n\n\n
En la capital del estado de Puebla se pueden encontrar diferentes locales o puestos donde se venden los camotes de Santa Clara, cuya caracter\u00edstica principal es su empaque de cart\u00f3n, mismo que contiene entre 10 o 12 piezas de camotes de diferentes frutas como pi\u00f1a, guayaba, coco, fresa o lim\u00f3n.
\u00bfQu\u00e9 son los camotes?<\/p>\n\n\n\n
De acuerdo con Larousse Cocina, los camotes tambi\u00e9n son conocidos como batata o boniato y es un tub\u00e9rculo comestible de la familia de las convolvul\u00e1ceas, y son originarios de Am\u00e9rica del Sur. \u00c9stos son de diversas formas y colores, la pulpa y la piel pueden ser de color amari-llo-anaranjado, rosa o violeta.<\/p>\n\n\n\n
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Esper\u00f3 a que se secaran, los envolvi\u00f3 con papel y los envi\u00f3 a su padre, inici\u00e1ndose as\u00ed una gran tradici\u00f3n. Puebla es uno de los estados en M\u00e9xico que es conocido mayormente por los deliciosos plati-llos que se han creado como el mole, chiles en nogada, as\u00ed como diversos dulces t\u00edpicos, uno de los m\u00e1s conocidos son los camotes poblanos o de Santa Clara, que son uno de los produc-tos que los visitantes a este … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":274,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-273","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sipuebla.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/273","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sipuebla.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sipuebla.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sipuebla.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sipuebla.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=273"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/sipuebla.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/273\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":275,"href":"https:\/\/sipuebla.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/273\/revisions\/275"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sipuebla.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/274"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sipuebla.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=273"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sipuebla.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=273"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sipuebla.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=273"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Propiedades<\/strong>
Tienen sabor a casta\u00f1a, sus propiedades son bastante energ\u00e9ticas, son ricos en hierro, pota-sio, niacina y en vitaminas C y B. Mientras que las variedades de pulpa anaranjada son ricas de provitamina A.
Historia<\/p>\n\n\n\n
Su origen exacto es desconocido; sin embargo, estas versiones son las m\u00e1s importantes:
<\/strong>La primera cuenta que, en un Pueblo, cerca de la Ciudad de Puebla, hab\u00eda un convento de monjas dedicadas a la ense\u00f1anza para ni\u00f1os. Cierto d\u00eda, uno de estos ide\u00f3 gastar una broma a una monja que ten\u00eda una olla al fuego. Para hacerlo tomo un camote, lo ech\u00f3 a la olla, lo revol-vi\u00f3 con az\u00facar y lo bati\u00f3 para que se formara una masa que fuera dif\u00edcil de quitar a la hora de lavar. Al poco rato lleg\u00f3 la monja, prob\u00f3 la revoltura y le gust\u00f3. De esta forma se hizo el dulce de camote.<\/p>\n\n\n\n
La segunda versi\u00f3n cuenta que, de Oaxtepec, (en el actual estado de Morelos), lleg\u00f3 una mu-chacha llamada Mar\u00eda Guadalupe, con el \ufb01n de ordenarse en el convento de Santa Clara de Jes\u00fas. Cierto d\u00eda, pens\u00f3 enviarle un regalo a su padre, fue a la huerta del convento, recogi\u00f3 algunos camotes y los coci\u00f3. Los revolvi\u00f3 con az\u00facar, raspadura de lim\u00f3n e hirvi\u00f3 todo hasta formarse una masa. La retir\u00f3 de la lumbre, esper\u00f3 a que se enfriara e hizo con ella dos cilindros de dos cent\u00edmetros de di\u00e1metro por 15 de largo. <\/p>\n\n\n\n
La tercera versi\u00f3n, todas las monjitas de la \u00e9poca colonial, su sustento diario proven\u00eda de las donaciones que las personas acaudaladas de la \u00e9poca hac\u00edan a sus conventos. Sin embargo, lo que siempre exist\u00eda a la mano, por lo barato de su precio, era el camote. As\u00ed que un d\u00eda, un alto ministro de la iglesia cat\u00f3lica, estaba a punto de visitar uno de esos conventos, y una novicia tuvo la genial idea de darle literalmente al visitante \u201ccamote\u201d como postre.<\/p>\n\n\n\n
\u00bfDe qu\u00e9 est\u00e1 hecho y c\u00f3mo se prepara?
<\/strong>Larousse Cocina menciona que la pulpa del camote se cocina con alm\u00edbar hasta que espese, tambi\u00e9n se le puede a\u00f1adir un poco de pi\u00f1a para que su sabor sea m\u00e1s dulce.<\/p>\n\n\n\n
Una vez que la masa se enfr\u00eda, se moldea con las manos, posteriormente se deja orear y asolear durante al menos un d\u00eda. Luego se ba\u00f1a con alm\u00edbar, la cual crea una especie de costra de color blanca.<\/p>\n\n\n\n
Posteriormente se le pone colorante y sabor arti\ufb01cial y se envuelven en papel encerado para colocarlos en la tradicional caja de cart\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"