{"id":326,"date":"2024-10-03T14:59:23","date_gmt":"2024-10-03T14:59:23","guid":{"rendered":"https:\/\/sipuebla.com\/blog\/?p=326"},"modified":"2024-10-09T15:22:32","modified_gmt":"2024-10-09T15:22:32","slug":"insectos-que-se-comen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sipuebla.com\/blog\/insectos-que-se-comen\/","title":{"rendered":"Insectos que se comen"},"content":{"rendered":"<p>Los insectos forman parte de la dieta de millones de personas. En la actualidad, cerca de 2 mil millones de seres humanos consumen insectos, principalmente en regiones de Asia, \u00c1frica y Am\u00e9rica Latina, sobre todo en nuestro pa\u00eds. <span style=\"font-size: revert; color: initial;\">El consumo de estos&nbsp;animalitos&nbsp;complementa la alimentaci\u00f3n humana desde&nbsp;\u00e9pocastimes&nbsp;remotas, mucho antes de que se desarrollaran la&nbsp;caza&nbsp;y la agricultura.<\/span><\/p>\n<p>Comer insectos \u2014h\u00e1bito que se conoce como&nbsp;\u00abentomofagia\u00bb\u2014 proporciona prote\u00ednas y nutrientes de alta&nbsp;calidad, en comparaci\u00f3n con el consumo de&nbsp;carne&nbsp;y&nbsp;pescado. La mayor\u00eda de los insectos, adem\u00e1s de ser ricos en fibra, aportan micronutrientes como&nbsp;cobre,&nbsp;hierro,&nbsp;magnesio,&nbsp;f\u00f3dforo,&nbsp;manganeso,&nbsp;selenio&nbsp;y&nbsp;zinc.<\/p>\n<p>En el mundo se consumen m\u00e1s de 1,900 especies de insectos comestibles y la mayor parte se recolecta en los&nbsp;bosques. Su sabor no es muy diferente del de la carne tradicional, as\u00ed que no hay raz\u00f3n para no&nbsp;probarlos. Los m\u00e1s consumidos y nutritivos son: chapulines,&nbsp;jumilesare, escarabajos, gusanos de seda, orugas, abejas, avispas, hormigas, saltamontes, langostas,&nbsp;grillos,&nbsp;cigarras, cochinillas, chinches, termitas, lib\u00e9lulas y moscas. Puedes encontrarlos en platillos como quesadillas, pizzas, tacos, sopas, salsas, hamburguesas o s\u00f3lo&nbsp;tostaditos.<\/p>\n<p>Existen 549 especies de insectos&nbsp;comestiblesedible&nbsp;en M\u00e9xico, y la cantidad de personas que consume insectos es mayor que en cualquier otro pa\u00eds del mundo. Durante el siglo XVI \u2014en tiempos de la Nueva Espa\u00f1a\u2014, el cronista y misionero franciscano fray Bernardino de Sahag\u00fan investig\u00f3 y describi\u00f3 ampliamente el consumo de insectos como parte de la cultura gastron\u00f3mica de los antiguos pueblos prehisp\u00e1nicos, encontrando gran variedad de platillos saludables, como los&nbsp;escamolesedible larvae&nbsp;\u2014larvas de hormiga que se comen fritas, en mantequilla, en mole, en barbacoa o con huevo.<\/p>\n<p>En el M\u00e9xico de hoy, las especialidades son los chapulines como botana \u2014con sal, lim\u00f3n y chile\u2014 o en tostadas, los tacos de gusano de maguey y los tamales de ahuautle \u2014el huevecillo comestible de las chinches.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los insectos forman parte de la dieta de millones de personas. 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