El Tejocote

Un fruto que forma parte de las tradiciones mexicanas

En México, el tejocote aparece especialmente en diciembre. Es un ingrediente esencial del ponche navideño, una bebida caliente que se toma durante las posadas y la Navidad. También se usa para rellenar piñatas, junto con otras frutas típicas de la temporada navideña.

Durante el invierno se come en conservas, mermeladas, dulces y ate, un tipo de dulce sólido que se corta en rebanadas. Su sabor es agridulce, firme y muy aromático.

Lo que quizá no sabías del tejocote

Aunque el tejocote es tan común que a veces pasa desapercibido, tiene varias curiosidades muy interesantes:

• Era un fruto importante para los pueblos prehispánicos, quienes lo usaban no sólo como alimento, sino también como medicina natural.
• Ayuda a los polinizadores, como las abejas, porque sus flores producen mucho néctar.
• Su madera es muy dura, por lo que antiguamente se utilizaba para fabricar herramientas pequeñas.
• El árbol puede vivir muchos años, incluso si el clima es frío o el suelo es pobre.
• Es uno de los pocos frutos mexicanos que casi no se encuentra fuera del país, por eso algunas personas lo consideran un tesoro nacional.
• Después de cocinarse, su sabor cambia y se vuelve más dulce, lo que lo hace perfecto para postres.

Un fruto nutritivo y valioso

Además de ser delicioso, el tejocote tiene muchos beneficios. Aporta vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, y contiene fibra, que mejora la digestión. También tiene minerales importantes que ayudan al cuerpo a mantenerse saludable.

Por todas estas razones, el tejocote es un fruto muy completo. Nos conecta con la naturaleza, con la historia prehispánica y con las tradiciones más queridas de México.