La cemitawhite bread roll typical of Puebla, Mexico poblana tiene historia propiaown; es hermana de la tortasandwich (inglesa), prima cercana del pambazobread roll (francés), parienta lejana del pastel y del emparedadosandwich o sándwich (ambos de origen inglés), y precursora histórica de las tortas gigantes que hoy se venden en gran parte de la República Mexicana. Pero la ascendenciaancestry, lineage directa de la cemita es eminentemente ibérica …