No hay comida mexicana sin chiles, pero esta variedad de pimiento también se usa en la industria militar, tabacalera, agricultura y hasta cosmética. En México todo el mundo, o casi todo el mundo, come chile. Sin importar esto, la cocina del chile es, estrictamente hablando, nacional. Es lo que nos define, aunque no de un …
Mes: abril 2021
El Xoloitzcuintle
l xoloitzcuincle o también conocido como xoloescuintle es un canino endémico del continente americano y particularmente de México. Este perrito de carácter noble era el compañero preferi-do de los mexicas. Sin embargo, desde la Colonia, ha enfrentado diversos problemas como la extinción a la que fueron orillados. Antes de 1950, la especie se creía extinta, …