Los insectos forman parte de la dieta de millones de personas. En la actualidad, cerca de 2 mil millones de seres humanos consumen insectos, principalmente en regiones de Asia, África y América Latina, sobre todo en nuestro país. El consumo de estos animalitos complementa la alimentación humana desde épocastimes remotas, mucho antes de que se desarrollaran la caza y la agricultura. …